Está dirigida a directivos, profesores, maestros, personal de comedores, auxiliares y alumnos de último año de secundaria.
La capacitación -que en caso de rendirse favorablemente tendrá el mismo valor que el Curso de Manipulación de Alimentos que impulsa la comuna para trabajar- está dirigida a directivos, profesores, maestros, personal de comedores, auxiliares y alumnos de último año de secundaria a la vez que tiene una duración de cuatro jornadas de dos horas y media cada una.
El objetivo de la iniciativa es reconocer el correcto conocimiento del comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y seguridad alimentaria en la manipulación de los alimentos para impedir su contaminación y prevenir posibles enfermedades transmitidas por los mismos.
