Estuvo destinada a todos los trabajadores y empresas que se dedican a este tipo de trabajos. Fue dictada por el ministerio de salud bonaerense.
La jornada, realizada en las instalaciones del CEMUCAP, fue organizada por la Secretaría de Salud y Acción Social, a través de la Dirección de Bromatología y Zoonosis y estuvo dictada por personal capacitador de Saneamiento Ambiental del Ministerio de Salud bonaerense.
De la jornada, que tuvo como objetivo unificar criterios de trabajo en la materia, participaron el Secretario de Salud, Dr. Juan Chamorro y el Director de Bromatología, René Gimenez.
